생산 과정
Syoybean Oil Skin : 생산 공정은 비교적 복잡하며 콩 선택, 필링, 몸을 담그기, 갈기, 흔들림, 끓는, 필터링 및 마침내 건조 및 포장과 같은 여러 프로세스가 필요합니다. 생산 공정에서 콩 우유가 끓은 후 표면의 박막에는 얇은 밧줄이나 대나무 스틱이 긁힌 다음 건조되어 대두 오일 피부를 형성합니다.
Yuba : 생산은 비교적 간단합니다. 콩 우유를 끓여서 따뜻하게 유지 한 후에는 표면에 박막이 형성됩니다. 뽑은 후, 그것은 가지로 처진 다음 건조시켰다. Yuba의 생산은 자연 형성 과정에 더 많은 관심을 기울입니다.
외관과 형태 mor소 비앤 오일 스킨 : 보통 얇은 시트, 단단한 질감, 매끄러운 표면, 황색 흰색. 유바 : 대나무 가지와 비슷한 분기 모양, 어두운 색, 부드러운 질감, 파손 후 중공. 3. 맛과 용도
대두 오일 피부 : 확고한 질감과 강한 씹음이 있습니다. 차가운 샐러드, 볶음 또는 수프에 적합하며 종종 뜨거운 냄비에 사용됩니다.
Yuba : 부드럽고 부드러운 질감이 있으며 씹기 쉽습니다. 차가운 샐러드, 스튜 또는 볶음에 적합합니다. 독특한 취향으로 널리 사랑받습니다.
영양 가치
대두유 피부와 유바는 단백질, 지방 및 다수의 비타민이 풍부하며 영양가가 높습니다. Yuba는 생산 공정에서 더 많은 지방 성분을 유지하기 때문에 콩 오일 피부보다 단백질 함량이 약간 높습니다.
역사와 문화
대두 오일 피부 : 명나라 왕조에서 시작되었으며 600 년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. Jiangxi 지방의 Nanfeng 카운티의 전통적인 전문 분야입니다.
Yuba : Tang Dynasty에서 시작되었으며 1, 000 years 이상의 역사를 가지고 있습니다. 전통적인 중국 간장 제품 중 고급 음식입니다.
요약 : 콩기름 피부와 유바는 모두 콩 제품이지만 생산 공정, 외관, 맛 및 사용에는 명백한 차이가 있습니다. 콩 두부 피부는 훌륭한 장인 정신에 더 많은 관심을 기울이고, 유바는 독특한 자연적으로 형성된 모양과 맛으로 유명합니다.
