간장은 5,000 년 이상 중국에서 재배되어 콩을 개발하고 생산하는 가장 초기 국가 - 기반 식품입니다. 오늘날 콩 제품은 채식주의 자와 건강 - 의식 소비자들 사이에서 인기있는 선택이되었습니다. 그러나 콩 제품의 정기적 인 소비가 신체에 가져올 수있는 이점은 무엇입니까?
자연 식품 중에서대두단백질 함량이 40%이상인 높은 - 기반 소스 - 기반 소스 중 하나입니다. 대두 제품은 대두 및 기타 콩과 식물로 만들어지며 발효 또는 비- 발효 식품으로 가공됩니다. 대두에서 유래했지만 대두 제품은 일반적으로 콩 자체보다 더 높은 영양가와 더 나은 흡수를 제공합니다.
- 한편으로, 간장 제품은 중국식 다이어트에서 높은 - 품질 단백질의 중요한 공급원입니다. 대두가 대두 제품으로 가공 될 때, 높은 - 품질 단백질은 부분적으로 작은 구조로 분해되어 인체가 더 쉽게 흡수하고 이용할 수 있습니다. 예를 들어, 생 콩의 단백질 흡수 속도는 약 65%이지만 콩 우유로 가공되면 속도는 85%로 상승하고 두부로 90%를 초과합니다.
- 반면에, 대두 자체에는 비타민 B12가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 특정 대두 제품으로 발효되면 자연적으로 비타민 B12가 발생합니다.
- 게다가, 콩 제품에서 발견되는 지방은 불포화 지방이며, 고기의 포화 지방에 비해 더 건강합니다. 간장은 또한 라이신이 풍부하며, 종종 시리얼 - 기반 식품이 부족한 필수 아미노산이므로 콩 제품을 곡물에 이상적인 보완 제품으로 만듭니다.
중국 영양 학회는 매일 30-50 그램의 대두 또는 이와 동등한 대두 제품을 섭취하여 높은 - 품질 단백질이 총식이 단백질 공급의 50% 이상을 차지하도록합니다.
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